Tartare de chocolat

Je découvre les tartares depuis quelques temps (de fraises, de saumon, de bar). J'ai eu envie d'en faire une version sucrée pour le dessert. Voici le résultat

Ingrédients

120 g de chocolat noir comprenant 70 % de cacao au minimum haché

45 g de cerises confites dénoyautées coupées en petits dés
35 g de pain d’épices coupés en dés
35 g de noix concassées
Crème fraîchement montée
½ cuillère à thé de piment de cayenne
1 cuillère à thé de sucre
100 ml de jus d’orange

Mélangez le chocolat, les cerises, le pain d’épice, les noix, le piment et ajoutez 4 cuillères à table de crème

Répartissez la préparation dans les coupes et ajoutez un peu de crème

Arrosez le dessert avec le jus d’orange avant dégustation.

Photo © Epicurien