vendredi 30 septembre 2011

Couscous aux pommes, poires, figues et merguez

Ca faisait un petit moment que je n'avais pas cuisiné et ca me manquait. Aujourd'hui, j'avais une envie folle de retrouver mes chaudrons. J'ai improvisé avec le thème de la pomme, fruit de l'heure. Ca donne un résultat surprenant mais agréable, mélangeant à la fois le sucré et le salé, le doux et l'épicé. Vraiment agréable

Ingrédients

1 1/4 tasse de jus de pommes
1 1/2 tasse de couscous, non cuit
4 pommes coupées en dés
4 poires coupées en dés
4 figues coupées en 8
Saucisses merguez
1 poignée de noix de Grenoble
5 cuillères à table de miel
Une bonne pincée de cannelle moulue
Une bonne pincée de muscade râpée
Une bonne pincée de safran

Portez le jus de pomme et quelques gouttes de miel à ébullition

Ajoutez le couscous, retirez du feu et couvrez.

Mélangez les pommes, les figues et les poires avec les noix de Grenoble.

Faites caraméliser dans une noix de beurre doux mélangée au miel, à la cannelle, au safran et à la muscade.

Déposez sur le nid de couscous et servir chaud.

Photo © Arnaud25

dimanche 25 septembre 2011

Torta de mil hojas

J'avais envie de dessert et surtout de dulce de leche. Comble de hasard, j'ai retrouvé une recette de dessert qu'une copine m'avait fait connaître. La voici donc, bonheur et gourmandises sont au rendez-vous!

Ingrédients

7 pâtes feuilletées au beurre
2 pots de dulce de leche
Une bonne pincée de noix moulues

Faites cuire les pâtes une à la fois, ca semble long mais ca s’explique par le côté délicat des pâtes

Une fois la première pâte cuite, tartinez là de dulce de leche pendant que l’autre cuit et saupoudrez de poudre de noix

Répétez l’opération jusqu’à ce que la 7e pâte soit au-dessus

Saupoudrez de poudre de noix et de sucre à glacer

Voilà, simple à faire et gourmand

Photo © Cocina

samedi 24 septembre 2011

Confiture de pommes, cidre, citron et gingembre

C'est une recette que j'avais dans le fond de mes tiroirs, au sens propre. En fouillant, je suis tombée sur cette recette. J'avais oublié à quel point elle était délicieuse. Cette recette est différente parce qu'elle fait réellement confiture et non compote de pommes. Puisque c'est la saison, aussi bien en profiter

Ingrédients

2 kg de pommes granny smith coupées en dés

2 kg de sucre
¾ de tasse de jus de pommes
¼ de tasse de cidre de pommes
Le jus de 2 citrons
75 g de gingembre frais émincé

Mettez le sucre dans un chaudron avec le gingembre émincé et le jus de citrons, le jus de pommes et le cidre.

Laissez cuire le sirop pendant 20 minutes et ajoutez les pommes

Faites cuire 50 minutes environ

Lorsque vous aurez la consistance voulue, c’est prêt

Photo © 534 pages avant la fin du monde