vendredi 21 décembre 2012

Rôti de porc au beurre d'arachide crunchy

La mention de la recette auprès de quelques amis a suffisamment piqué leur curiosité au point de leur promettre d'en faire un billet, recette réussie ou pas. Est-elle réussie? Elle l'aurait été si je n'avais pas ajouté la couche d'arachide à la sauce. À moins d'être un fervent adepte du beurre d'arachide, ajouter le beurre d'arachide qui a servi de couche au rôti donne un goût trop prononcé. Par contre, je dois avouer que la viande est très, mais vraiment très tendre. Vous voulez réussir la recette? Suivez les étapes attentivement.

Ingrédients




1 rôti de longe de porc désossé et dégraissé
3/4 tasse de beurre d’arachides croquant ''crunchy'' naturel
1/2 tasse de crème à 35%
1 cuillère à table de sauce soya
2 cuillères à table d’Amaretto
1 cuillère à thé de piments broyés
Sel, poivre

Assaisonnez et badigeonnez le rôti de beurre d’arachide

Faites cuire à 450F le rôti couvert pendant 15 minutes pour le saisir et le « croûter» légèrement

Baissez le feu à 275F par la suite et faites cuire 3 à 4 heures

Une fois cuit, retirez le rôti, retirez la couche de beurre d’arachide et dégraissez à l’Amaretto pendant quelques minutes

Ajoutez la crème, les piments et la sauce soya et servez



Photo © Sara Goldsmith


mercredi 19 décembre 2012

Dinde au lait de coco

Les Fêtes approchent et je ne pourrai éviter la dinde... Je ne raffole pas de la dinde, une viande sans saveur, un peu sèche.....J'ai pourtant trouver le moyen de lui donner un petit coup de pep.

Ingrédients



3 poitrines de dinde
Sel
Poivre
Huile d'olive
2 cuillère4 à table d'huile d'olive
1 cuillère à table de beure
4 oignons jaunes hachées finement
1 patate douce coupée en cubes
4 gousses d’ail
2  cuillères à table de gingembre haché
Une bonne pincée de piment
1 boîte de lait de coco
2 tasses de bouillon de poulet
Coriandre fraîche hachée
Ciboulette fraiche hachée

Faites revenir les oignons et les morceaux de patates dans l’huile d’olive et le beurre

Ajoutez les poitrines pour les saisir

Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire 2 à 3 heures à 275F



Photo © cyclonebill



mardi 18 décembre 2012

Mes souhaits pour 2013



À quelques jours de Noël et de 2013, l’heure est aux souhaits. Viennent alors l’incontournable bilan et les changements que l’on souhaite apporter. Tout comme vous, j’ai vécu le printemps érable, la démission de Jean Charest, l’attentat politique ou non de Pauline Marois, la tragédie de Newtown. S’ajoutent à cela quelques évènements plus personnels qui viendront teinter mes souhaits.

Cette année, j’ai eu peur de perdre une bonne amie pour des raisons de santé, suffisamment peur pour me rappeler ces amies disparues qui n’entendront jamais ce que j’aurais souhaité leur dire.

Cette année, j’ai reçu de très beaux gestes d’amitié. Vous savez, des gestes qui peuvent paraître anodins pour ceux qui les donnent, mais qui sont précieux pour ceux qui les reçoivent. Le temps, la disponibilité, sont des gestes généreux.

Cette année, j’ai également renoué avec des anciens de mon école primaire. Ce projet, qui était au départ, un retour nostalgique à l’enfance, m’a surtout fait réaliser que le temps, la vie, m’ont fait perdre de vue des gens intéressants, drôles, dynamiques. J’espère sincèrement rester en contact avec eux. Souvent, on se laisse emporter par le tourbillon de la vie, par ce qu'on a envie de vivre, on oublie le reste.

Cette année, je suis également en train de m’éloigner d’une amie, occupée à vivre à temps plein sa nouvelle lune de miel.

Lorsque je fais le bilan politique et personnel, il y a des souhaits qui font inévitablement surface. Je vous souhaite, tout comme Crispi, d’être habités par l’urgence. Profitez de la vie, des gens qui vous entourent, profitez de ces moments même éphémères, mordez dans la vie, en bonne compagnie.