Confiture de betteraves

Je ne vous apprends rien, j'ai besoin d'exotisme, d'originalité dès le lever, au petit déjeuner. Cette confiture, à la fois originale, sucrée et légèrement acide, remplit ses promesses

Ingrédients

900 g de betteraves cuites et pelées 1 lime, zeste et jus
500 g de cassonade
½ tasse d’eau
1 cuillère à thé de piment broyé

Faites bouillir la cassonade, le jus, le zeste, le piment et l’eau

Ajoutez les betteraves en morceaux et faites bouillir 10 minutes pour épaissir

Versez dans les pots

Photo © Evan Swigart