jeudi 27 mars 2014

Mijoté grec

Je ne raffole pas de la mijoteuse, je vous apprends rien. Mais comme je suis souvent à la course, j'aime bien qu'un repas se prépare presque tout seul comme c'est le cas avec cette recette.


Ingrédients

Cubes de bœuf
Environ 250 g de feta émietté
1 cuillère à table du mélange d’épices grecques (voir plus bas)
3 gros oignons hachés finement
4 gousses d’ail hachées finement
540 ml de tomates en dés
3 tasses de vinaigre balsamique
1 tasse d’huile d’olive
Une douzaine d’olives Kalamata hachées finement

Épices grecques

1 cuillère à table d'origan
1 cuillère à table de romarin
1 cuillère à table d'aneth
1 cuillère à table de menthe sèche
2 cuillères à table de sel
2 cuillères à thé de poivre
2 cuillères à thé d'ail en poudre
2 cuillères à thé de zeste de citron sec
2 feuilles de laurier
Passez au moulin, gardez dans un contenant hermétique

Versez les ingrédients dans la mijoteuse et laissez mijoter 10 heures à feu doux

Photo © Jon Sullivan

                

mardi 25 mars 2014

Grilled cheese aux betteraves et chèvre

Eh oui, encore une recette de grilled cheese. Que voulez-vous, je cours pas mal, je n'ai pas la tête ni le temps à cuisiner. Voici une idée réalisée avec ce que j'avais sous la main.

Ingrédients

1 betterave
Quantité égale de fromage de chèvre et de feta (environ 250 g chacun)
Roquette (ca me prend un peu de verdure avec l'hiver qui traîne)
Huile d'olive

Épluchez la betterave et coupez la en fines rondelles

Enveloppez les rondelles d'huile d'olive et faites griller à 375F pendant au moins 30 minutes

Badigeonnez le pain du mélange de feta et chèvre

Ajoutez les morceaux cuits de la betterave, un peu de roquette

Faites griller



Photo © Indiesoc

Grilled cheese au brie, parmesan et chocolat

Voici une recette toute simple, qui mérite à peine d'être publiée. Mais comme elle mérite également d'être connue. On pense souvent à ajouter des fruits dans un grilled cheese mais le mariage chocolat/fromage est également divin.

Ingrédients

Pain aux noix
Tranche de brie
Copeaux de parmesan
Copeaux de chocolat noir

Déposez les tranches de brie.

Ajoutez le parmesan et le chocolat

Refermez avec les tranches de brie et le pain

Grillez!
Photo © Hcallas

lundi 24 mars 2014

Ma version du poulet khmer

Je vous néglige, c'est fou. Manque de temps, manque d'inspiration, je cuisine mais j'ai l'impression que rien ne vaut la peine d'être partagé. Voici tout de même un coup de coeur. Tout est délicieux, en toute modestie, le poulet, la salade, bref tout

Ingrédients


Hauts de poulet
6 à 8 gousses d’ail, coupées en 2
3 cuillères à table de cassonade
¼ de tasse de sauce soya
¼ de tasse d’huile d’olive
8 limes coupées en quartier
Sel

Faites mariner le poulet pendant au moins 12 heures
Déposez le sur du papier parchemin et faites cuire à 400F pendant au moins 40 minutes

Puis ma salade, toute simple mais qui mérite d’être partagée

Ingrédients

Champignons coupés en tranches, séchés au four à 400F pendant 30 minutes
½ tasse de riz cuit
¼ de tasse d’amandes grillées
Roquette
2 échalotes hachées finement
2 cuillères à table de sauce soya
2 cuillères à table de sirop d’érable
2 cuillères à table d’huile d’olive
Mélangez le tout et servez avec le poulet


Photo © stevendepolo

vendredi 7 mars 2014

Mijoté de boeuf au Garam Massala


Il y a de ces recettes improvisées, lorsqu’on est à court de temps, qui nous réconcilie avec la mijoteuse. La vie me tient loin de mon blogue depuis quelques temps. Je partais en toute hâte ce matin et je devais m’en remettre à ma mijoteuse et au contenu de mon frigidaire. Je n’avais sous la main que des poireaux, du céleri, des carottes,  du bœuf en cubes, quelques épices et des conserves. Pas d’idées, pas de temps, pas d’énergie (courtes nuits).Le résultat fut assez surprenant.

Ingrédients

Cubes de bœuf
1 cuillère à table de garam massala
1 cuillère à thé de cumin
1 poireau haché finement
1 carotte hachée finement
1 céleri haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
2 à 3 cuillères à table de farine
1 botte de coriandre hachée finement
1 Richard’s Red
1 boîte de tomate cerise en conserve
Sel, poivre


Enveloppez le bœuf de farine et déposez le dans la mijoteuse

Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire 7 heures (ou plus si vous partez plus longtemps) à low à la mijoteuse


Photo © RobinDeGrassi