jeudi 21 janvier 2016

Silo, un restaurant zéro déchet, a vu le jour au Royaume-Uni

Le mouvement anti-gaspillage prend de plus en plus en plus de l'ampleur en Europe et le Royaume-Uni n'y échappe. Nous avons tous entendu parler de la bataille de Hugh Fearnley-Whittingstall qui lutte contre le gaspillage honteux. Or, de nouveaux joueurs s'ajoutent à ce mouvement. Parmi eux de trouve le restaurant Silo du Douglas McMaste, à Brighton.

Ce restaurant innove parce qu'il recycle 100% de ses déchets. Limitant le nombre d'intermédiaire,le restaurant fabrique ses propres yogourts maison, fermente son propre vinaigre, moud sa farine, fait pousser ses champignons, fabrique son chocolat de la fève à la tablette.Le restaurant s'adapte aussi au cycle saisonnier, seuls les produits de saison seront offerts. Il a même investi dans l'achat d'une machine à compost au coût de 22 000£ (44 743$ en devise canadienne).  Les restes de nourriture seront utilisés pour en faire du compost qui servirait ensuite à faire pousser leurs aliments. Ils produisent également eux-mêmes leurs produits de nettoyage, éliminant tous les déchets liés aux emballages de savons, désinfectants et produits d’entretien.

Pour en savoir plus, suivez les sur Facebook, Twitter, Instagram 

 

Par respect pour le temps et le travail des blogueurs, citez vos sources. Merci

Aucun commentaire:

Publier un commentaire