Bhel Puri

Je faisais découvrir le Bhel Puri, un plat qu'on mange en cuisine de rue à quelqu'un, un plat que j'ai découvert à Mumbai. J'avais oublié à quel point c'était délicieux. Je n'osais pas en faire parce que, de mémoire, la recette rapportée me semblait compliquée. Au contraire, on trouve assez facilement les ingrédients.

Ingrédients

1 tasse de riz soufflé

1/4 tasse de tomates finement hachées, épépinées

1/2 tasse d'oignon finement haché

1/4 tasse pommes de terre bouillies en cube

1 tasse de papdi concassé (ressemble beaucoup aux biscuits Ritz. J’en ai trouvé en épicerie)

1 1/2 tasse de sev (ressemble à des nouilles frites, chinoises)

¼ de tasse de concombre épépiné en dés

3-4 cuillères à table de purée (pesto plus épais) de coriandre

2-3 cuillères à table de chutney rouge sucré (ca se trouve très facielemnt

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de chaat masala (à défaut  garam masala)

1/4 tasse d’arachides grillées (salé ou non)

1 botte de coriandre hachée

2 cuillères à table de piment fort

1 cuillère à table de jus de citron

Puisque le plat est mangé immédiatement une fois mélangé, je vous épargne les étapes. 
Assez frais et délicieux.

Photo ©Sarabpreet Singh Bahi