dimanche 31 décembre 2017

Alexa fut la commande la plus populaire pour les Fêtes chez Amazon

Amazon a publié sa liste de statistiques sur sa saison de vente des Fêtes cette année. C'était une grande saison pour Alexa et l'Instant Pot.

Selon ses statistiques:


  • Alexa a aidé à mélanger des dizaines de milliers de cocktails cette saison, avec Martini et Manhattan étant les boissons les plus demandées.
  • La recette pour les biscuits aux pépites de chocolat était la recette la plus demandée durant les Fêtes.
  • Les clients ont demandé à Alexa des conseils en matière de cuisine 9 fois plus cette année que lors de la dernière saison des Fêtes.
  • Les clients d'Alexa ont fixé 3 fois plus de minuteurs cette année par rapport à la dernière saison des fêtes.

L'article de cuisine le plus vendu aux États-Unis et dans le monde entier était l'Instant Pot DUO80. Sans surprise, le livre de recettes  Instant Pot Electric Pressure Cooker Cookbook par Laurel Randolph était le livre le plus commandé.



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Photo © Amazon

samedi 30 décembre 2017

Gebni, une application qui gagne en popularité

Gebni, l'application de livraison de mets permet aux restaurants de changer dynamiquement les prix des menus en fonction de la demande. Lancée plus tôt cette année, Gebni utilise une combinaison de modélisation financière et d'apprentissage automatique pour permettre aux restaurants de facturer automatiquement certains articles pendant les périodes de faible demande. Comme son site l'indique, contrairement à Uber, il n'y a pas de hausse de prix et Gebni ne facture jamais plus que le plein prix pour un plat. Un restaurant pourrait être occupé. Cependant, si la moitié du menu ne se vend pas,  les prix pourraient être révisés à la baisse pour la livraison de ces plats.

Gebni n'est disponible qu'à New York (Brooklyn, Queens et Manhattan). L'application fonctionne avec 500 à 1000 restaurants. Rappelons que Gebni est une plate-forme de commande et non un service de livraison, donc elle ne fonctionne qu'avec les restaurants qui offrent le service de livraison.

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Photo © Gebni
  

vendredi 29 décembre 2017

Encruzado, un cépage à découvrir

Ce cépage se trouve dans la région de Dão au Centre Nord du Portugal. Il produit produit des vins blancs élégants, bien équilibrés et corsés avec des arômes délicats de poivron vert,  de violettes, de vanille et d'agrumes.



Alvaro Castro Quinta de Pellada Reserva 2014









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Produit dans la région de Beira, au Portugal, ce vin sec, moyennement corsé et fruité relève les plats de saumon, de volaille et de poisson blanc avec ses arômes d'amande grillée et de fleurs. Il peut être gardé jusqu'à  5 ans suivant le millésime. Il doit être servi entre 8°C et 10°C
Code SAQ 11895364



Quinta da Falorca Encruzado Reserva 2016















Produit le long de de la rivière Dao, au Portugal, ce vin sec, moyennement corsé et fruité relève les plats à base de porc, de tofu et de saucisson avec ses arômes de poire, de coing, de pâte d'amande et de fleurs blanches. Il doit être servi entre 10°C et 12°C
Code SAQ  12537673



Quinta das Marias Encruzado Dão 2015


























Produit dans la région de Beira, au Portugal, ce vin sec, moyennement corsé et fruité relève les plats à base de crevettes et de saumon fumé avec ses arômes de zestes de citron, de poussière de roche, de poire. Il doit être servi entre 10°C et 12°C
Code SAQ  12509461

jeudi 28 décembre 2017

Le Japon sert maintenant des bols de ramen avec de la crème fouettée

C'est vraiment le bouillon qui fait ou brise la saveur d'un bol de ramen. Pour cette raison, un nouveau menu au restaurant Iseya promet un bol de ramen goûteux comme aucun ramen ne l'a jamais fait auparavant, parce que son bouillon est fait d'azuki, les haricots rouges doux qui sont habituellement utilisés pour les desserts japonais traditionnels.

Iseya se distingue de ses concurrents en servant des ramen de bouillon de soja plus épicé que la concurrence. Cependant, certains clients trouvaient que c'était trop épicé, le restaurant a décidé de contrebalancer l'épice en ajoutant un peu de douceur. Après avoir d'abord expérimenté avec le chocolat, le restaurant a décidé d'ajouter une couche de crème fouettée au sommet. Rappelons que l'oshiruko ramen n'est pas un dessert pur, car une partie du bol est encore entourée de lanières de porc rôti.

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Photo ©SoraNews
  

mercredi 27 décembre 2017

Olio, l'application Tinder pour vos surplus

Une application a vu le jour au Royaume-Uni en réponse au gaspillage alimentaire. Dans le contexte festif actuel, souhaitons que l'application soit disponible également ici. Au Royaume-Uni, chaque famille, en moyenne, gaspille 700 £ de nourriture chaque année. Il vous reste des surplus de votre réception? Au lieu de les jeter, pourquoi ne pas les partager avec des amis et des voisins et prendre soin de la planète en même temps? C'est la prémisse de OLIO, une qui fait partie d'une vague d'entreprises utilisant la technologie pour réduire les déchets et aider l'environnement. OLIO est l'invention de deux entrepreneurs londoniens qui ont pour but de s'attaquer au gaspillage alimentaire, l'un des plus grands problèmes auxquels l'humanité est confrontée aujourd'hui.

Les utilisateurs téléchargent OLIO sur leurs téléphones, créent un compte et téléchargent une image et une brève description des aliments qu'ils veulent donner. Ils peuvent communiquer entre eux par l'intermédiaire de messages privés pour organiser des cueillettes, soit à la maison ou dans un lieu public pour les plus soucieux de leur vie privée.


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Photo © Olio

mardi 26 décembre 2017

Du beurre sur les sushis?

S'il y a une tradition que l'on respecte au Japon, et j'en sais quelque chose, une partie de ma famille est japonaise, c'est bien la confection des sushis. Or, Jinen, un restaurant qui sert des sushis au beurre, a l'air carrément traditionnel. Le restaurant offre un type spécifique de sushi, unagi (anguille d'eau douce) avec du beurre. Selon le restaurant, e serait la deuxième chose la plus populaire sur leur menu malgré le prix relativement élevé, soit 486 yen (4,30 $ US) pour deux morceaux.

On retrouve également d'autres sushis qui décoiffent, soit du canard au camembert servi dans un style nigiri, ainsi que des rouleaux de menegi (bourgeon d'oignon vert).

Jinen
Osak-fu, Osaka-shi, Kita-ku, Sonexaki 2-5-24, Chuo Building 1st floor 


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Photo ©SoraNews
  

lundi 25 décembre 2017

Un couple apprécie tellement le restaurant Olive Garden au point de donner son nom à son enfant

Un couple de l'Arkansas qui a décidé de nommer leur fille en l'honneur d'Olive Garden. Lorsque Justin et Jordan Garton ont appris qu'ils allaient avoir leur premier enfant en décembre 2017, ils savaient qu'ils voulaient lui donner un nom avec des «origines italiennes». Après avoir considéré et ensuite rejeté le nom d'Olive Garton, ils ont plutôt retenu Olivia Garton.

Leur histoire d'amour avec la chaine remonte à 2015. Peu de temps après leur mariage en 2015, les Gartons ont acheté la fameuse «carte de pâtes sans fin» d'Olive Garden au montant de 100$, leur permettant de manger des quantités illimitées de pâtes et de boire d'innombrables boissons gazeuses au restaurant local pendant une période déterminée. Pendant six à sept semaines, le couple y a mangé tous les jours. Le couple a également choisi un deuxième prénom, Michelle. Les initiales de l'enfant seront OMG.


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Photo © Anthony92931
 

dimanche 24 décembre 2017

The Tea Terrace, un café de Londres se lance dans les selfieccino



Un café de Londres fait passer l'art du barista à un autre niveau en donnant aux clients l'occasion de déguster leurs propres autoportraits. The Tea Terrace, situé dans la succursale Oxford Street de House of Fraser, est devenu le premier lieu d'Europe à offrir le «Selfieccino», qui présente une image des visages des clients sur la garniture mousseuse de leurs boissons.Les clients envoient leurs photos à l'aide d'une application de messagerie en ligne au barista et ont le choix entre un cappuccino ou un chocolat chaud. L'image est téléchargée sur la machine "Cino" pendant que la boisson est placée en position. L'image est ensuite scannée et reproduite sur la mousse en utilisant un colorant alimentaire sans saveur.Le processus prend environ quatre minutes avant qu'une image ne soit présentée sur la mousse, prête à être photographiée et envoyée à tous les points via les médias sociaux avant de boire, et coûte environ 5,75 livres. Plus de 400 boissons personnalisées ont été vendues depuis leur lancement samedi, avec le tag «Selfieccino» qui devient viral sur diverses plateformes de médias sociaux. 


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samedi 23 décembre 2017

CaliBurger lance un pilote de reconnaissance faciale pour une commande rapide

Le Groupe Cali a annoncé cette semaine le lancement d'un programme pilote de commande de kiosque de reconnaissance faciale dans son restaurant Pasadena CaliBurger, ajoutant une étape de plus dans la stratégie d'automatisation complète de la chaîne de restauration rapide, qui a lancé Flippy, le robot retourneur de hamburger, au même endroit au début de l'année.

La  reconnaissance faciale, qui utilise le logiciel de reconnaissance faciale NeoFace de NEC, permettra d'identifier les clients enregistrés et de retirer leurs comptes de fidélité sans les obliger à glisser une carte. Les clients peuvent passer des commandes ou afficher leurs historiques de repas pour une nouvelle commande plus rapide. Selon le Groupe Cali, si les clients apprécient le nouveau système, des kiosques similaires seront déployés dans les 40 sites de CaliBurger à travers le monde l'année prochaine. Il sera possible de payer avec la reconnaissance faciale au cours de l'année 2018.

Selon un récent sondage d'Oracle présenté au Global Gaming Expo en octobre, près de la moitié des consommateurs interrogés ont déclaré que l'utilisation de la reconnaissance faciale et de l'imagerie 3D rendrait leur expérience de restauration meilleure, car ils préféraient ne pas présenter de carte de fidélité. Dans cette même recherche, 46% des restaurateurs ont déclaré que la reconnaissance faciale serait courante d'ici 2025.  

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Photo © TheSpoonTech