dimanche 24 septembre 2017

Épuisé, un chef veut retirer ses étoiles Michelin

L'obtention d'une étoile Michelin est une réalisation à vie pour la plupart des restaurants, mais elle peut vite devenir une source de stress pour le prestige et la pression qui lui sont associés. Pour cette raison, le chef étoilé français Sébastien Bras a exigé d'être retiré du prochain guide alimentaire Michelin.

Il expliquait en entrevue qu'un chef étoilé est inspecté deux ou trois fois par an, sans jamais à quel moment. Tous les repas qui sortent pourraient être inspectés. Cela signifie que chaque jour, l'un des 500 repas qui quittent la cuisine pourrait être jugé.

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Photo © Bras Officiel